Для производства сгущенного молока

Ёмкость вакуумная трехслойная из пищевой нержавеющей стали AISI 304, с термоизоляцией и рубашкой под воду или унифицированной рубашкой( пар, лед. вода), с автоматической (опционально) системой охлаждения ледяной водой (требуется ледяная вода). Термоизоляция ППУ и облицовка снаружи зеркальной Aisi430. Дно: конус. Рабочий объем ёмкости: от 100 до 3000 литров. Патрубок выхода продукта снизу: ДУ 50(на выбор) с ручным дисковым затвором Перемешивающее устройство: рамного типа с фторопластовыми скребками(опционально) и с дополнительными лопастями под наклоном, с приводом мотором-редуктором, 28-30 оборотов в минуту, частотный регулятор(опционально) для плавного пуска и регулировки оборотов. ТЭН от 12 кВт. Крышка: в виде торосферы или усеченного конуса с люком загрузочным, два смотровых окна(опционально), предохранительная арматура, моющие головки, Вакуумная линия с подключением сбоку: вакуумметр электронный, обратный клапан, предохранительным клапаном. Вакуумный насос: водокольцевой ВВН. Датчики температуры в продукт и в рубашку. Пульт управления (выносной IP54 нерж.), включая пускатель мешалки, управление охлаждением с помощью пневматического клапана(опционально), управление вакуумным насосом, таймер на процесс.

Вакуум-выпарная установка предназначена для варки или выпаривания масс при давлении ниже атмосферного. Выпаривание - концентрирование растворов при кипении за счет превращения в пар части раствора. Образующийся при этом вторичный пар может быть использован как горячий теплоноситель в других установках. Вакуум-выпарные установки предназначены для повышения концентрации вещества, находящегося в растворе, или частичного выделения его в твердом виде из пересыщенного раствора выпариванием жидкости. Вакуум-выпарная установка в пищевой промышленности используется для производства сгущенного молока, джемов, конфитюров, варенья, детского питания, пюре фруктовых и овощных, а также для уваривания масс в различных отраслях промышленности. Технологический процесс по сгущению молока: После того, как смесь попадает в установку, происходит ее интенсивное кипение. При этом частицы постоянно перемешиваются, в результате чего они равномерно и быстро испаряются. Готовность продукта определяется по содержанию в нем сухих веществ и уровню плотности. После того, как смесь приобретет необходимую консистенцию, она охлаждается. Процесс происходит в катализаторах, которые обеспечивают вакуумную среду и непрерывное механическое воздействие. Охлаждение происходит на протяжении 20 мин. до температуры в 20-25 градусов. В результате данного процесса предотвращается кристаллизация лактозы в процессе хранения сгущенки. В продукт вносится затравка. В качестве затравки используется размолотая до мельчайших частиц лактоза. Мелкие частицы образуют максимальное количество центров кристаллизации. В результате предотвращается появление крупных кристаллов лактозы. На данном этапе процесс сгущения молока можно считать завершенным. Геометрический объем/ОБОЗНАЧЕНИЕ/ЦЕНА С НДС, руб. 50 литров /ВВУ-50/ 320 000 100 литров /ВВУ-100/ 380 000 200 литров /ВВУ-200/ 470 000 300 литров /ВВУ-300/ 580 000

Вакуум выпарная установка пленочного типа для производства сгущенного молока с сахаром ("сгущенки") 72-73,5% с.в

Вакуумно-выпарная установка (ВВУ) представляет собой герметично закрывающуюся, термоизолированную цилиндрическую ёмкость, сделанную из пищевой нержавеющей стали. Для нагрева и охлаждения емкость оснащена «рубашкой» для теплоносителя. В качестве теплоносителя может использоваться вода, пар или глицерин (вид теплоносителя оговаривается при заказе) . Дополнительно емкость может оснащаться запорными устройствами (с пневматическими или электрическими приводами) для переключения контуров горячего и холодного теплоносителей (только для пара и воды) , что позволит использовать емкость не только как ВВУ, но и как вакуумный кристаллизатор (например при производстве сгущенного молока по ГОСТ) . Для перемешивания продукта емкость оборудована мешалкой со скребками с возможностью регулировки скорости вращения. Для создания вакуума внутри емкости используется водокольцевой насос, степень разрежённости внутри емкости контролируется по манометру. Для удобства контроля за процессом выпаривания, ВВУ оборудована смотровым диоптром. Вся автоматика и органы управления ВВУ и насосами размещены в одном шкафу управления (класc защиты IP65) . Вакуумно-выпарная установка используется в составе производственных линий по приготовлению сгущённого молока, сливок, фруктовых сиропов, джемов и т. п. продуктов, а так же в других отраслях промышленности и предназначена для концентрации (упаривания) молока, сливок, соков, сиропов, эссенций и других пищевых и непищевых термолабильных продуктов. За счет того, что выпаривание в вакууме происходит при температуре 50-70 С0 в концентрированном (упаренном) продукте сохраняются все полезные вещества и витамины. Наше предприятие выпускает ВВУ объемом от 50, 100, 200, 300, 500 и 1000 л. Так же возможно изготовление ВВУ по размерам и чертежам Заказчика. Предложим дополнительное оборудование. Изготовим вакуум-аппараты объемом от 100л до 2000л.

Гомогенизатор плунжерный А1-ОГ2-М. 2004г Производительность: от 5т/ч Максимальное давление: до 200атм В производстве фактически не был (рабочие органы в состоянии новых). отдам дешевле моих конкурентов