Плавитель-чеддеризатор

Плавитель челдеризатор предназначен для производства сыров группы «паста филата». Плавитель позволяет плотную структуру и низкое содержание влаги в сырном тесте. Принцип работы В модуль подаются блоки чеддеризованой сырной массы, они нарезаются при помощи ножей на кусочки толщиной около 3мм. и вместе с разогретым рассолом попадает в специально сконструированную U-образную трубу. По мере продвижения в U-образной трубе, температура кусочков сыра поднимается до 60-63, при этом он становится мягким и пластичным. Лишний солевой раствор дренируется через перфорированный вращающийся барабан для повторного использования. В барабане кусочки сыра слипаются, и начинается процесс пластификации сырной массы. На выходе из плавителя, после шнековой части, установлен механический нож. С помощью ножа, оператор отрезает нужный по размеру кусочек готового пласта. — Конструкция выполнена полностью из нержавеющей стали AISI 304 — Щит управления из нержавеющей стали AISI 304. В щите предусмотрен прибор контроля температуры, частотный преобразователь для регулировки оборотов шнеков. — В комплект поставки включен механический нож, с возможностью регулировки веса необходимого клиенту. Технические параметры: — Производительность: 250-800 кг/час — Мощность: 4 кВт — Расход сжатого воздуха: 50 л/мин — Расход пара: 150 кг/час — Габариты: Длина- 3000 мм Ширина- 1000 мм Высота- 2000 мм Вес (не более)- 700 кг