Пельменные аппараты

Комплекты мини-цехов серия КМЦ 0202 производство замороженных пельменей) Предлагаемые компанией «ХолодПрофи» комплекты оборудования предназначены для производства пельменей с последующей заморозкой и оперативным хранением готовой продукции. Технологический процесс производства пельменей, на комплектах оборудования, поставляемых фирмой «ХолодПрофи» на предприятиях пищевой промышленности: 1. Подготовка сырья 2. Приготовление теста 3. Приготовление фарша 4. Формовка пельменей 5. Замораживание 6. Упаковка и хранение

Настольный пельменный аппарат JGL 60 (JGT 60)

Пельменный автомат JGL 120-5B

Пельменный аппарат JGL135-5B

Оборудование предназначено для формирования изделий из теста с начинкой, которые часто называют пянсе, манты, пигоди, пампушки, дамплинги, хинкали. Основными узлами оборудования являются узел подачи теста, узел подачи фарша, форсунка, формирователь – нарезчик и отводящий конвейер. Тесто и начинка помещаются в соответствующий бункер, задаётся скорость работы, толщина теста, количество начинки, остальной процесс формирования изделий осуществляется автоматически. В качестве начинки может использоваться фарш из мяса, рыбы, птицы, допускается добавление измельчённых овощей, специй, приправ. Для формирования изделий используется пресное крутое тесто. Такое оборудование может использоваться предприятиями общественного питания или пищевыми предприятиями по изготовлению полуфабрикатов. Машина компактно рационально сконструирована, занимает мало места, проста и надёжна в эксплуатации и техническом обслуживании. Соприкасающиеся с продуктом детали изготавливаются из нержавеющей стали или других допустимых в пищевых производствах материалов.

Оборудование предназначено для формирования изделий из теста с различной начинкой, пельменей «ручной лепки», вареников. Помимо традиционной мясной начинки, конструкция и принцип действия оборудования позволяет наполнять пельмени другими начинками на основе зелени, салата, овощей, яиц, картошки и прочего. Пельмени лепятся аккуратно, получаются одинаковой формы, одинаковыми по весу. Такой автомат формирования пельменей ручной лепки позволяет значительно расширить ассортимент продукции, ускорить производственный процесс. Пельменный автомат собирается из нержавеющей стали, имеет изящный современный внешний вид, прост в эксплуатации, обслуживании и техническом уходе.

Комплекс оборудования состоит из автоматического устройства по формованию пельменей и вареников, c насосом подачи фарша «СПШ», ската и устройства подачи теста. Пельменный аппарат является машиной полуавтоматического действия, включающей в себя:  панели управления, которые позволяют оператору регулировать отдельно частоту скорости формующих барабанов и частоту скорости подающего насоса для увеличения или уменьшения скорости подачи фарша, включение и выключение аппарата, аварийное отключение;  кинематический узел включающий в себя мотор-редуктор привода валков с валами и шестернями, мотор-редуктор привода формующих барабанов с валами и шестернями.

Комплекс оборудования «СИГНАЛ-ПАК» предназначен для формования пельменных изделий из теста с начинкой в виде мясного фарша. Пельмени - круглой формы, края хорошо заделанные, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая Комплекс оборудования состоит из автоматического устройства «Сигнал-Пак» по формованию пельменей c насосом подачи фарша (шнековый NEMO), транспортёра для отвода готовой продукции и устройства подачи теста. Пельменный аппарат является машиной полуавтоматического действия, включающей в себя:  электрошкаф с автоматикой;  пульт управления, который позволяет оператору регулировать отдельно частоту скорости формующих барабанов и частоту скорости подающего насоса для увеличения или уменьшения скорости подачи фарша, включение и выключение аппарата, аварийное отключение;  кинематический узел включающий в себя мотор-редуктор привода валков с валами и шестернями, мотор-редуктор привода формующих барабанов с валами и шестернями, привод отводящего транспортера. Подготовленное тесто подается оператором в приемный бункер узла тестоподачи, где пара валков подает тесто на рабочий шнек, под действием которого оно проходит через фильеру, приобретая форму полосы прямоугольного сечения (30х95 мм). Эта полоса подается непосредственно в раскатные валки пельменного автомата. Скорость подачи теста автоматически регулируется с помощью датчика. Раскатанные две тестовые ленты подаются на формующие барабаны. Мясной фарш погружается в накопительную воронку фаршенасоса и по полиамидным трубкам подается в дозатор между формующими барабанами и раскатанными тестовыми лентами. При вращении в матрицах формующих барабанов происходит вылепка готового пельменя с равномерными хорошо заделанными краями, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая, который при вращении от формующего барабана отделяется толкателем и падает на вращающийся отводящий транспортер.

Оборудование предназначено для формирования круглых лепёшечек (кругляшка) из теста, которые используются для лепки пельменей, вареников, завертонов, ролов и другой подобной продукции. Машина предназначена для работы с грубым тестом, пропорция воды при смешивании которого должна быть не менее 1 к 4. Размер лепёшечки определяется матрицей, которая изготавливается по заданным размерам при заказе оборудования, она может иметь круглую, квадратную, прямоугольную, овальную или другую форму. Изменение размера осуществляется путём замены матрицы. Помимо изготовления лепёшек из теста оборудование так же способно формировать домашнюю лапшу, что делает его более функциональным и привлекательным для производства. Оборудование формирования лепёшек из теста обладает компактной настольной конструкцией, может использоваться даже в домашних условиях, подходит для небольших предприятий по производству продуктов питания, кафе, ресторанов, столовых различных учреждений и других организаций

Преимущества автомата для производства пельменей по типу сфера (сатурн), имитации ручной лепки производства АНКО над конкурентами:Встроенный насос, установленный на единой раме, обеспечивает стабильную подачу начинки по каждому каналу. Это обеспечивается малым расстоянием от шестеренчатого насоса до окончания канала подачи начинки. конструкция позволяет использовать более жирные начинки с мягкими включениями до 10 мм.

Преимущества автомата для производства пельменей по типу сфера (сатурн), имитации ручной лепки производства АНКО над конкурентами: Встроенный насос, установленный на единой раме, обеспечивает стабильную подачу начинки по каждому каналу. Это обеспечивается малым расстоянием от шестеренчатого насоса до окончания канала подачи начинки. Такая конструкция позволяет использовать более жирные начинки с мягкими включениями до 10 мм и меньше тратить времени на мойку данного узла.

Комплекс оборудования предназначен для формования пельменных изделий из теста с начинкой в виде мясного фарша. Пельмени - круглой (или иной, по желанию заказчика) формы, края хорошо заделанные, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая.

Предлагаем Вам автоматическую экструзионно-формующую машину для производства пельменей, вареников, мантов, хинкалей и других видов продукции. Изготовитель - компания ANKO (Тайвань): модель - HLT-700XL. Используется система подачи начинки с шестеренчатым насосом, которая позволяет подавать практически любую начинку: сухой плотный фарш, начинку с кусочками, начинку с салом, цельные вишни Хортекс, также могут подаваться традиционные начинки, как жидкий фарш, начинка не травмируется и не меняет структуру.

Аппарат предназначен для приготовления хинкали с мясной начинкой, со смешанной начинкой из мяса и овощей. Состав: - Блок управления; - Узел подачи фарша; - Узел подачи теста; - Устройство диафрагменной резки; - отводящий транспортёр для готовой продукции.

Принцип работы пельменного аппарата: Основные узлы машины пельменного автомата - подача теста, подача фарша, формование пельменей. При работе готовое тесто загружается в бункер и при помощи шнека подается к выходу, образуя непрерывную тестовую трубку. При этом фарш под действием двухступенчатого лопастного насоса наполняет тестовую трубку.

Раскатка теста не требуется. Хорошо замешанное тесто и начинка закладываются в машину, которая выдает готовый продукт: пельмени, вареники, рулеты (пирожки), самсу, лапшу или равиоли. Многофункциональные пельменные аппараты - надежные модели для бесперебойного выпуска продукции. Также аппарат оснащен эффективной замкнутой системой охлаждения. Все детали аппарата изготовлены из нержавеющей стали.

Универсальный экструзионно-формовочный автомат моделей 500 и 600 предназначен для изготовления широкого спектра продуктов из мяса с начинкой, разнообразных кондитерских изделий со всевозможными начинками. Отличные результаты достигнуты при производстве зраз (мясная оболочка и любая начинка). Все настройки легко и просто регулируются с помощью сенсорной панели управления. Процесс формирования изделия происходит в экструдере, где создается труба из мяса (теста) затем внутрь подается начинка.

ПРЕДЛАГАЕМ аппараты для формовки безодходным методом из предварительно приготовленного теста и фарша: - пельмений, весом 40г, 35г, 30г, 25г, 20г, 15г и 7г; - пирожков, весом 70 и 35г; - клёцек типа „копытце”, весом около 10г; - вареников „ленивых”, весом около 12г; - галушки без начинки ф 30, ф 40, ф 50 мм; - клёцки силезкие ф 35 мм (сплющенные с двух сторон до ф 30 или ф 23 мм); Вместе с * Аппаратом для тепловой обработки * создаёт технологическую линию. Такой комплект в значительной ступени уменьшает количество рабочей силы.