Льдогенераторы

Используется для производства колотого льда (с температурой -0,5 °C), который сформирован неравномерно и кристаллично, что делает его сыпучим. В отличие от других видов льда он не смерзается и может складироваться без нижнего охлаждения. Во время производства и до удаления из накопителя лед не соприкасается с руками персонала, что обеспечивает гигиеничность.

Льдогенераторы ZIEGRA производятся с 1969 года. Данная система производства льда защищена патентом. Установки производятся с производительностью: 30, 70, 110, 150, 250, 350, 550, 750, 1000, 1200, 1500, 1750, 2500, 3500, 5000, 7500 и 10000 кг/сутки. Пищевой лед широко применяется в пищевой промышленности и сфере общественного питания. Так, лед используется: • на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе куттерования; • на предприятиях по добыче и переработки рыбы для охлаждения рыбы и морепродуктов с момента отлова до поступления в продажу; • на предприятиях торговли и питания для организации прилавков и витрин с рыбой и деликатесными продуктами, для оформления шведского стола или салат-бара; • в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста; • в химической и фармацевтической промышленностях для охлаждения процессов; • в сельском хозяйстве для предварительного охлаждения фруктов и овощей; • в строительной индустрии для охлаждения бетона; • получение ледяной воды для различных целей. Гранулированный (колотый) лед: • температура льда –0,5 °С. Данный температурный показатель является оптимальным для процесса теплообмена. Лед с данной температурой высвобождает значительную силу холода, то есть обладает максимально эффективной холодопроизводительностью; • идеальная температура для куттерования. Он тверд, но не жесток и тем самым сберегает куттерные ножи; • неравномерная и кристаллическая поверхность обеспечивает интенсивное охлаждение; • отсутствие острых краев, не режет продукт при пересыпании льдом, выкладке на поверхность льда.

Охлаждение жидким льдом используется сейчас на многих предприятиях, производящих продукты питания. Самое широкое распространение льдогенераторы жидкого льда получили в рыбной отрасли, и это совершенно не случайно. Дело в том, что благодаря своей гелеобразной консистенции жидкий лёд полностью обволакивает погружённую в него рыбу и закрывает к ней доступ атмосферного воздуха. Поскольку коэффициент теплообмена этой субстанции очень велик (около 80 Ккал/кг), то продукт охлаждается до нулевой температуры очень быстро. Произведённые исследования показывают, что рыба, для хранения которой используется жидкий лёд, сохраняет свою свежесть как минимум двадцать дней.

Лёдогенератор Icematic F80CA производительность 90 кг/сутки, со встроенным накопителем льда объёмом 50кг. Новый