ЗАКВАСКА ДЛЯ ОБРАЗОВАНИЯ ГЛАЗКОВ В СЫРАХ PS-4 5U
Продажа
1
Объявление опубликовано 01.07.2023

ЗАКВАСКА ДЛЯ ОБРАЗОВАНИЯ ГЛАЗКОВ В СЫРАХ PS-4 5U

Россия, Московская область
г. Химки, Ленинградское шоссе дом 8
RUB 8,980.00
 / шт.
Крупный опт
Мелкий опт
Юридическое лицо
ООО "ДОРОНС"
На портале с 2022 г.
Россия, Московская область
г. Химки, Ленинградское шоссе дом 8
Как оформить заказ через Безопасную сделку?
Описание
Закваска PS-4-пропионовая бактерия для образования глазков в сырах Состав: Propionibacterium freudenreichii subsp.shermanii Закваска преимущественно используется для производства сыров швейцарского типа: Эмменталь, Грюер, Маасдам, где желателен вкус пропионовой кислоты (сладковатый вкус) и образование глазков. Её можно применять в комплексе с другими молочнокислыми заквасочными культурами, такими как Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и культурами типа LD. Закваска сбраживает лактат, что приводит к образованию пропионовых и уксусных кислот и большого количества углекислого газа. Культуры пропионовой кислоты медленно растут в молоке и имеют низкую протеолитическую активность, имеют также сладкий вкус и высокое газообразование. Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров. Доза внесения 5ед рекомендуется для объема от 5,000 до 25,000л молока, в зависимости от температуры обработки молока, технологии изготовления сыра, условий хранения и размера сыра. Для сыров большого размера, по типу Эмменталь, рекомендуемая дозировка для внесения закваска 5U - для объема от 10,000 до 25,000 литров молока. Для сыров маленького размера, таких как Maasdammer, дозировка внесения закваски 5ед составляет от 5000л до 10000л молока. Точное количество определяется индивидуально в каждом новом случае использования. Способ применения: Достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживая. Дезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку и добавить гранулы закваски непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения закваски в массе продукта. Условия хранения: 2 года при температуре от 0 до -18 град. Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.
Страна происхождения
Дания
Доставка
договорная
Условия доставки
Отправляем любой ТК
ООО "ДОРОНС"
ООО "ДОРОНС"
Торговая компания