Семена Люпина

Люпин - в кулинарии семена кремового, коричневого или черного цветов, содержащиеся в бобах двух разновидностей одноименного кустарникового растения (люпин белый и люпин изменчивый). Из-за интенсивного горького вкуса употребляются в пищу только после тепловой обработки. Ценится в кулинарии не только из-за привлекательных вкусовых качеств в приготовленном виде, но и благодаря значительной пищевой ценности.