Крахмал кукурузный

Крахмал — природный полимер, молекула которого состоит из остатков глюкозы. При расщеплении молекулы крахмала образуются более простые углеводы — декстрины, мальтоза, глюкоза. Этот процесс называется осахариванием и может происходить под действием ферментов или минеральных кислот (HCl, H2SO4). Крахмалу свойственно набухание — это способность медленно и в определенной мере впитывать холодную воду, не растворяясь в ней. Если набухание происходит при повышенной температуре, то образуется клейстер. Температура клейстеризации различных крахмалов находится в пределах 60-70°С. Крахмал кукурузный, высший сорт, ГОСТ Р 51985-2002. Химическая формула (C6H10O5)n. Калорийность 100г крахмала 350 ккал. В мешках по 25 кг. Бигбеги по 1000 кг.