Продажа
1
Мясомассажер вакуумный МВУ-100.2 (нерж)
Россия, Московская область
г. Талдом, ул Советская дом 50
г. Талдом, ул Советская дом 50
Цена договорная
Розница
Юридическое лицо
ООО "ХОЛОДПРОФИ"
На портале с 2022 г.
Россия, Московская область
г. Талдом, ул Советская дом 50
г. Талдом, ул Советская дом 50
Описание
Мясомассажер МВУ-100.2 (нерж.) на 2 ёмкости (опция-регулировка оборотов)
Предназначен для массирования мясного кускового сырья после инъектирования.
Применяется в технологической операции посола при производстве колбас и деликатесов.
За счёт использования в процессе глубокого вакуума оборудование позволяет значительно ускорить операцию посола, вместе с тем улучшить органолептические, физические показатели сырья и увеличить выход готовой продукции.
Исполнение:
Рама с установленным приводом и вакуумным насосом.
Рама выполнена с учетом жесткости конструкции, состоящей на опорах, позволяющих выбрать неровность пола.
На задней боковой стенке, на направляющих установлен мотор- редуктор для привода емкости и вакуумный насос.
На пульте управления расположен вакуумметр для контроля вакуумирования емкости.
На верхнем основании смонтирован подшипниковый узел, в котором вращается вал на концах его расположены: емкость и ведомая звездочка.
Блок управления конструктивно отделен от рамы для удобства обслуживания, расположен выше кожуха подшипникового узла.В нем расположены все элементы и органы управления приводом и вакуумным насосом. В зависимости от модификации блок управления может быть оборудован таймером ТРЦ или реле времени ВЛ-65, для автоматической работы изделия.
Емкость представляет собой герметично сваренную конструкцию из нержавеющей стали, позволяющую производить ее вращение в горизонтальной плоскости.К переднему фланцу крепится крышка через резиновую прокладку. В передней части ёмкости имеется загрузочная горловина, которая закрывается люком герметично и через который производится загрузка и выгрузка продукта. На наружной стороне дна емкости установлены кран со штуцером, через который производится откачка.
Характеристики товара
Порядок работы:
Загрузить сырье, в емкость через люк, залив рассолом согласно рецептуре, затем закрыть крышку люка, плотно прижав руками.
Проверить кратковременным включением привода емкости в положение, когда кран окажется в верхней точке траектории вращения.
Одеть резиновый шланг на ниппель крана и при закрытом кране включить вакуумный насос, медленно поворачивая ручку крана, откачать емкость до давления согласно технологии.
Затем закрыть кран, снять шланг с ерша ниппеля.
Установить на блоке управления вид режима «ручной» или «автоматический».
При автоматическом режиме необходимо набрать длительность рабочего цикла и паузы. Затем включить тумблер управления приводом;
По окончании технологического цикла массирования установить емкость в положение, когда люк находится в нижней точке отключить блок управления выключателем «сеть».Открыть кран для напуска воздуха в емкость. Затем открыть люк и выгрузить сырье в технологическую емкость. Затем снять крышку с переднего фланца для проведения санитарной обработки раствором 0,5-1% кальцинированной соды при температуре 50-60°С с применением щетки.
Технические характеристики:
Геометрический объем, литров 2х125
Загрузка, кг 2х90
Глубина вакуумирования, мПа 0.85
Частота вращения, об/мин 12(при установке регулировки частоты вращения от 0-12)
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 1800х850х1000
Масса, кг 132
Установленная мощность, кВт 3х380Vх1.5кВт
Новая
Страна происхождения
Россия
Условия доставки
Талдом, Московская обл., Россия
ООО "ХОЛОДПРОФИ"
Торговая компания
Войти или зарегистрироваться
для просмотра контактов