Заквасочные культуры, дрожжи

Закваска YC-350 с быстрым набором кислотности отлично подходит для приготовления мацони и айрана. Состав: Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Культура используется для производства йогурта с ярко выраженным вкусом, низкой вязкостью и незначительным пост-окислением. Наиболее подходит для термостатного йогурта и национальных кисломолочных продуктов, типа мацони, катыка, айрана, а также для приготовления полумягких сыров типа Качотта. Рецепты приготовления кисломолочных продуктрв представлены здесь. Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С. Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать закваске набухнуть. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке. Дозировка: 1 пакет на 200 ед. вносится на 2000л молока при производстве резервуарным способом и на 1000 л при термостатном Срок годности: 2 года при температуре -18°С Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Закваска St-Body-4-фагоустойчивая вязкая термофильная культура для ряженки Состав: Streptococcus thermophilus Применяются для производства кисломолочных продуктов с вязкой консистенцией и средней интенсивностью вкуса. Может использоваться самостоятельно (в производстве ряженки) или с другими культурами для повышения вязкости (в производстве сметаны). Оптимальная температура сквашивания:37-43°С. Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке. Дозировка: 1 пакет на 200 ед. вносится на 2000л молока при производстве резервуарным способом и на 1000 л при термостатном Срок годности: 2 года при температуре -18°С Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Закваска для творога XMT-2 -мезо-термофильная газо и ароматообразующая культура Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis. Streptococcus thermophilus Культура используется в производстве творога ускоренным способом (6-9 часов). Обладает высоким газообразованием, способствует хорошему всплытию сгустка и отделению сыворотки. За счёт быстрого кислотообразования успешно применяется при производстве творожных продуктов. Оптимальная температура сквашивания: 30-35°С. Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке. Дозировка: 1 пакет на 250 ед. вносится на 2000-2500л молока Срок годности: 2 года при температуре -18°С Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Закваска для творога XMT-1 250 ед-мезо-термофильная газо и ароматообразующая культура Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. diacetylactis Streptococcus thermophilus Культура используется в производстве творога ускоренным способом (6-9 часов). Обладает высоким газообразованием, способствует хорошему всплытию сгустка и отделению сыворотки. За счёт быстрого кислотообразования успешно применяется при производстве творожных продуктов. Оптимальная температура сквашивания: 30-35°С. Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживая. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать закваске набухнуть. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке. Дозировка: 1 пакет на 250 ед. вносится на 2000-2500л молока Срок годности: 2 года при температуре -18°С Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Закваска PS-4-пропионовая бактерия для образования глазков в сырах Состав: Propionibacterium freudenreichii subsp.shermanii Закваска преимущественно используется для производства сыров швейцарского типа: Эмменталь, Грюер, Маасдам, где желателен вкус пропионовой кислоты (сладковатый вкус) и образование глазков. Её можно применять в комплексе с другими молочнокислыми заквасочными культурами, такими как Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и культурами типа LD. Закваска сбраживает лактат, что приводит к образованию пропионовых и уксусных кислот и большого количества углекислого газа. Культуры пропионовой кислоты медленно растут в молоке и имеют низкую протеолитическую активность, имеют также сладкий вкус и высокое газообразование. Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров. Доза внесения 5ед рекомендуется для объема от 5,000 до 25,000л молока, в зависимости от температуры обработки молока, технологии изготовления сыра, условий хранения и размера сыра. Для сыров большого размера, по типу Эмменталь, рекомендуемая дозировка для внесения закваска 5U - для объема от 10,000 до 25,000 литров молока. Для сыров маленького размера, таких как Maasdammer, дозировка внесения закваски 5ед составляет от 5000л до 10000л молока. Точное количество определяется индивидуально в каждом новом случае использования. Способ применения: Достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживая. Дезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку и добавить гранулы закваски непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения закваски в массе продукта. Условия хранения: 2 года при температуре от 0 до -18 град. Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Закваска DCC-260-мезо-термофильная ароматообразующая культура с созревательными штаммами для сыров с глазками Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris Lactococcus lactis subsp. diacetylactis Lactobacillus casei Lactobacillus helveticus Streptococcus thermophilus Культура серии DCC преимущественно используется в производстве различных типов сыров с глазками, таких как Гауда и Эдам. Выдерживает средние и высокие температуры второго нагревания. Здесь представлены рецепты сыров и возможные пороки мягких сыров и твёрдых сыров. Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке. Закваска идеально сочетается с Пропионовой культурой для приготовления сыров с глазками. Дозировка: 1 пакет на 350 ед. вносится на 5000л молока Срок годности: 2 года при температуре -18°С Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску DCC260 можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Закваска MILD-термофильная густая йогуртная культура с быстрым набором кислотности Состав: Streptococcus thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Культура используется для производства йогурта с очень мягким вкусом, очень густой консистенцией и очень низким уровнем постокисления. Подходит для производства резервуарных и термостатных, десертных и питьевых йогуртов. Рецепт греческого йогурта. Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С. Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке. Дозировка:1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока при производстве резервуарным способом и на 250 л при термостатном Срок годности: 2 года при температуре -18°С Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску для греческого йогурта можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Закваска PREMIUM 5.0 Культура используется для производства йогурта с очень мягким вкусом, очень густой консистенцией и очень низким пост-окислением. Текстура близка к FD-DVS YoFlex® Mild 1.0. Подходит для термостатного и резервуарного десертного йогурта Состав: Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus Культуры используются для производства йогурта с очень мягким вкусом, очень высокой вязкостью и имеют очень низкий уровень постокисления. Хорошо подходят для резервуарных, термостатных и питьевых йогуртов. Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С. Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке. Дозировка: 1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока при производстве резервуарным способом Срок годности: 2 года при температуре -18°С Производитель: Хр. Хансен (Дания) Купить закваску Premium можно от 1 пакета с доставкой в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.

Предлагаю к продаже: 1. Прессованные дрожжи: Ангел и Gloripan (1кг). Коробка 10кг. 2. Дрожжи сухие (инстантные) (0,5кг)- 210р за кг. 3. Спиртовые дрожжи (1кг)- 70р за кг. 4. Улучшители для хлебов и разрыхлитель Ангел. Товар в наличии и под заказ.

Реализуем Дрожжи кормовые пивные мешках по 20 кг,. Влага 7,6%, массовая доля Белка по Барнштейну 45,49 %, массовая доля сырого протеина 57,64%

Сухие пивные дрожжи своего производства. Предназначены для использования в качестве сырья в пищевой и косметической промышленности, а так же как добавка в корма для сельскохозяйственных и домашних животных. Дрожжи пивные сухие ‒ натуральный продукт, богатый протеином, минеральными веществами, витаминами группы В восполняющий недостатки питания и нормализующий многие процессы в организме. Дрожжевые белки содержат полный набор незаменимых аминокислот. Метод сушки – распылительный (Данный способ сушки при производстве сухих пивных дрожжей исключает возможность коагуляции белков). Внешний вид: Однородный мелкодисперсный порошок. от светло-бежевого до светло-коричневого цвета с сероватым оттенком. Цвет, запах: от светло-бежевого до светло-коричневого цвета с сероватым оттенком, с запахом и вкусом, свойственный дрожжам. Качество продукции соответствует стандарту GMP +. Массовая доля влаги не более: 8% Массовая доля сырого протеина не менее: 40%, так же возможна поставка продукции с меньшим протеином (36 %). Массовая доля золы, не более: 10% Продажа в крафт-мешках по 25 кг и биг-бэгах по 1т.

Дрожжи известной марки Маурипан (КНР). Предлагаем отличное качество, экономичность, приемлемые цены. Доставка в любой регион РФ. 1) Стабильно высокое качество 2) Высокая активность 3) Срок хранения - 24 месяца

«АБ Маури» - это многонациональная группа при ассоциативной британской продовольственной группе (ABF). Обладает более, чем 50 заводами в 25 странах мира и имеет более 100 лет истории развития дрожжей. По нашему заказу производятся дрожжи «Маурипан» специально для Российского климата, которые отмечены красным кенгуру на упаковке. Достоинства: Стабильно высокое качество Высокая активность

Сухие дрожжи «Маурипан» изготовляются на современном оборудовании. А само дрожжевое семя поставляют из Австралии. Mauripan - это экологически чистый натуральный продукт, гигиеническая безопасность которого достигается строжайшим входным контролем всего поступающего на завод сырья, стерилизацией всех материальных потоков, обязательным всесторонним контролем готовой продукции. Дрожжи имеют гигиенический сертификат безопасности и сертификат соответствия.